うなぎ & ダイニング
うなぎの豆知識

 ◆ うなぎの栄養 ◆
ビタミンA
動物の発育を促進します。上皮細胞を保護・発育させます。
細胞に対する抵抗力を増進させたり、視力を調節します。

ビタミンB1
消化液の分泌を促進します。食欲を増進させて、神経統の調節を
行います。糖質代謝に補酵素として作用します。ご飯などの糖質を
エネルギーに変える働きがあり、ダイエットには必要不可欠な
ビタミンです。

ビタミン2
アミノ酸、脂質、炭水化物の代謝に必要です。口内炎、皮膚炎の
穏和などに用いられ、美肌効果があるといわれています。

ビタミンD
血液中のカルシウムなどの均等を司っていて、骨や歯のリン酸
カルシウムの沈着を促します。

ビタミンE
体内、特に細胞膜の不飽和脂肪酸の酸化を防ぎ、
酸化物の生成を抑えます。


 ◆  関西には白焼きがない?! ◆
関東では普通にある白焼きなんですが、名古屋から南のほうは
白焼きという料理自体がないそうなんです。びっくりですよね。