◆ うなぎの栄養 ◆ ビタミンＡ 動物の発育を促進します。上皮細胞を保護・発育させます。 細胞に対する抵抗力を増進させたり、視力を調節します。 ビタミンＢ1 消化液の分泌を促進します。食欲を増進させて、神経統の調節を 行います。糖質代謝に補酵素として作用します。ご飯などの糖質を エネルギーに変える働きがあり、ダイエットには必要不可欠な ビタミンです。 ビタミン2 アミノ酸、脂質、炭水化物の代謝に必要です。口内炎、皮膚炎の 穏和などに用いられ、美肌効果があるといわれています。 ビタミンＤ 血液中のカルシウムなどの均等を司っていて、骨や歯のリン酸 カルシウムの沈着を促します。 ビタミンＥ 体内、特に細胞膜の不飽和脂肪酸の酸化を防ぎ、 酸化物の生成を抑えます。 ◆ 関西には白焼きがない？！ ◆ 関東では普通にある白焼きなんですが、名古屋から南のほうは 白焼きという料理自体がないそうなんです。びっくりですよね。 |
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